Izgarası, Salatası..Ahtapot...

Kızların samimi arkadaşları  bize kalmaya gelecekti.

Sordurdum ne sever diye, balık severmiş. Sevindim, zira ben de çok severim.

Bakırköy’ e balık pazarına gittim, balık, karides ve midye dolma aldım. (Temizlenmelerini beklerken arabamı çekmişlerdi ve bu balıklar bana cezasıyla, çekici parası, otopark parasıyla boğazda yenen balıklardan daha pahalıya gelmişti ama bu konunun yeri burası değil.)

Eşim o akşam gelememişti, gençler de midye dolmayı görünce balığı es geçtiler. Yani balığın büyük bölümü ertesi akşama kaldı.

Ertesi akşam eşim de evde olunca ağzımın tadı yerine geldi tabii, eşimin bir süre önce Saroz kıyılarından getirdiği, uzun zamandır buzlukta bekleyen ahtapotlar aklıma geldi. Şöyle mükellef bir su ürünleri gecesi yapalım dedim.

Yaş 40, ama ben daha hayatımda hiç pişirmedim ahtapot.

Ahtapot denince aklıma her zaman yıllar önce Palamutbükü’nde ağaçlar altında yediğim ahtapot salatası gelir, yine yaz olsa da yesek..

Neyse, mecburen internetten  tarif aradım, birkaç çeşit de buldum, hangisi daha pratikse onu yapayım dedim.

Efendim, biz işin sırrına bilmeden ermişiz. Meğer eskiden dövülerek yumuşatılan ahtapot, artık buzlukta bekletilerek yumuşatılıyormuş.

En az bir hafta diyordu tarifte, bizimkiler bir aydan fazladır beklediğinden, böyle yumuşacık  lokum gibi olmuştu  derya kuzuları..

Arkasından düdüklüde yarım saat haşladım. Çıkardım.  Okuduğum gibi kabuklarını, düğmelerini çeşmede suyun altında sıyırarak temizledim.

Aslında pişirirken aklımda sadece salatasını yapmak vardı. Limon, tuz, sızma zeytinyağı, kekik, kırmızı toz biber,kornişon turşu ,tümünü karıştırarak süper bir salata yaptım. (turşular doğranacak)

Tarifteki kritik nokta kesinlikle tuz koyulmaması gerektiğiydi. Kendi tuzu kendisine yetiyormuş belirtildiği kadarıyla..

Neyse, eşim de dedi ki, “Tümünü salata yapmayalım, sen şöyle bir doğramadan bütün bacak bir ızgara, bir tava, bir güzellik yaparsın “dedi.

Tabi bu sorumluluğun altında ezildim ama, mecburdum. Erkeğin kalbine giden yolun midesinden geçtiği gerçeğini çok önce idrak etmiştim

Sonuç olarak haşlanmış ahtapotların bacaklarını bütün bütün kesip, tavada tereyağında çevirdim. Off, sofra süper görünüyordu.

Hakikaten, değme bir balık lokantasına gitsek daha zengin bir soframız olmazdı.

Ahtapot salatasından pek tatma şansım olmadı, zira Defne nerdeyse tümünü götürdü ama en azından gidiş yolunu öğrendim.

Allahtan çalışan kadınım, bir de ev kadını olsam, her gün değişik bir tat dener ve en kısa sürede yüz kiloyu bulur muyum acaba?